海の見えるパン屋の日報

むぎわら帽子の業務日報

~パン&音楽業務と趣味のマラソンなど~

スマートスピーカーから考える今後のパンレシピや動画のありかた

我が家にスマートスピーカーがやってきました。

無くてもいいけどなー・・なんて思ってましたが

あると超便利。

 

在宅時はAppleWatchより価値を感じています。

 

 たまに電車に乗ったりしますが

時刻表を検索するのって面倒じゃないですか?

 

そんなときも

スマートスピーカーに話かけるだけでOK

スマホゲームをしながらでも

ご飯を食べながらでもOKなのです。

 

検索も簡単です。

もう入力の必要がないのです。

 

電話もかけられますし

歴史上の人物もwikiで答えてくれます。

子供の勉強に役立っています。

 

ニュースも読み上げてくれるし

ラジオだってスグにかかります。

もちろん音楽を聴く事もできます。

 

クイズや英語や算数の勉強(もちろん翻訳も)も可能で

まぁとにかく何でもできちゃいます。

 

情報がより身近になった感じです。

 

 

 

パンのレシピも呼び出し可

対応アプリをいれればパンのレシピも呼び出しが可能です。クックパッドはムービー押しですので、やはりレシピは動画のニーズが多いのでしょう。動画を見る事ができるスマートスピーカーもありますしね。

 

僕も最近はレシピや製パン風景を動画でアップしています。今はスマホ固定で撮影していますが、本格的に作るなら4Kのウェアラブルですかなーなんて思っています。 

 

ブログの必要性

僕はブログを書く事が好きで

ブログというシステムが出来る前からWEBに記録してきましたが

 

最近の流れは圧倒的にムービーへシフトしているようです。

”ながら”が可能なものへとシフトしているのだと感じます。

 

仕事や勉強をしながらYoutubeで曲を聴く・・みたいな。

 

 

 

ブログは検索に引っ掛かることもあり

SEOの勉強などを兼ねて継続していますが

スマートスピーカーで検索が出来てしまう今日

ブログの必要性に疑問を感じてきました。

 

 

なんのためのブログなのか

もう一度考えてみようと思います^^

新しい年号の名前が気になりだしました。

本日も早朝より仕事です。

ウチの子供達は冬休みに入り

サンタからのプレゼントで遊んでます。

 

保育所は28日までかな?

ウチは給食納品があるので27日まで

ある事は把握しています。

 

いずれにしても

今週いっぱい頑張ればお休みです。

 

とは言え

のんびりと海外へ行くわけでもなく

個人事業なので長い間休んでも仕方ないし

家族を遠方へ連れて行ったり帰省したりで

映画をみたりお酒をゆっくり飲むような時間はなく

むしろ疲れるだけで、よく考えてみると

休みなのか?っていう日々なのです。

 

なので、きっと子供たちが巣立てば

正月もユルく働くかもしれんなー…なんて。

 

まぁ10年以上先のことですが。

 

同じ事が、お盆にも言えます。

別に休みまでは不要。

 

しかし

せっかくの連休は有意義に使いたい。

 

来年の夏は子供と富士山へ!なんて言うてます。

どうなることやら。

 

 

 

 

ラスクギフトのお渡しは

28日、または29日の13時頃でしたら

お渡しが可能です。

 

若干でしたら、まだご予約可能です^ ^

 

 

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平成最後のシュトーレン

本日、年内最後、いや平成最後となる

シュトーレンとパネトーネの焼成を無事に終えました。

 

 

ということで、製造を振り返ってみましょう♪

 

まずは、ラムレーズン

 

仕上がったシュトーレンの生地。

 

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シュトーレンの分割

当店の平均的なサイズの分割量は320g

 


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包装後

 


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包装は都度変更になります。

ご了承ください。

 


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通常、焼成後は水分が飛んで軽くなりますが

バターにひたすことで重くなるのが特徴です。

 

このひと手間のおかげで

熟成、または冷凍保存をしても

美味しいシュトーレンを保つことができます。

 

当店のシュトーレン

とてもしっとりしていますよ。

 

 

 

はい、同時にシュトーレンのラスクも製造


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周りの砂糖を適度に落としながらスライスします。

 


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どうですか?このドライフルーツの量!

※アーモンドも入っています。

 

常連さんは、バターよりシュトーレンラスクという方が

結構いらっしゃいます。

 

コストがかかっているので

お値段も張ってしまうのですが

より美味しいものを!と、ご来店していただけることを

本当にありがたく思っています。

 

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近況報告

年末の繁忙期、ここらが正念場です。

まず第一に風邪をひかない(体調を壊さない)。

 

楽器を触る時間も

ランニングする時間も少な目ですが

ランに関しては昨年より走れてます。

 

だって昨年は1回のみで8km弱走ったようですが

実質3kmほどしか走れなかったのを覚えています。

 

今年は既に60kmほど走れているので

理想は150kmほどですが

まぁ状況を見て調整していきます^^

 

 

 

皆さんも、風邪などにお気を付けください。

では。

 

 

 

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老麺生地で旨味を引き出す

こんにちは。

福井県京都府の県境にあるパン屋

パンショップむぎわら帽子、名里です。

 

高浜町内の保育所の給食用コッペパンを納品させていただいています。

元々、卵不使用で卵アレルギーに対応していましたが

昨年から乳アレルギーにも対応してほしいとのことで

脱脂粉乳も不使用になりました。

 

その影響で、よりシンプルなテイストになりましたので

少しでも旨味を出したいと思い老麺生地を使う事にしました。

 

 

 

老麺生地とは

簡単にご説明すると感じのごとく古い生地なのですが

熟成した生地をいれることで旨味が増すといった製法です。

すでに上手にまとめておられる方がいらっしゃいますので

いくつかピックアップさせていただきます。

 

kobito3nocafe.com

 

 

blog.goo.ne.jp

 

maa2huu2.exblog.jp

 

老麺(roumen)

 

 

 

少ないコストで味わい深いパンを焼く事ができるので

給食のように限られた予算で作らなければいけないパンにはうってつけ!

 


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ご予約をいただければ

お店でも販売可能です(税込み70円)。

(火曜、木曜のみ)

 

保護者の方から”オヤツ代わり”に

お求めいただくこともございます。

 

お話を聞くに

肥満や健康を心配されているようです。

 

確かに、カナリヘルシーですし

無添加ですので安心安全です。

 

我が家では離乳食としても使っていました。

大切な家族には身体によいものを食べてもらいたいですよね。

 

***

 

むぎわら帽子Yahooショッピング店

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公式Twitter

twitter.com

オムニバスを通して繋がりに感謝

リスペクトする経営者が何人かいるのですが

共通点は”仲間を大切にしていること

そして”自分も大切にしていること”なんです。

 

えぇ。商売とは無縁な感じですが

商売の根底、もっと言えば、お金の動きは人との繋がりです。

さらにいうなら、お金の動きというのは心の動きとも言えます。

 

誰かを喜ばせるために

お役に立つために行動した結果だと思うんです。

 

そして、もう1つ大事なのが

自分を犠牲にし過ぎてしまい

心が崩壊してしまう方もいます。

 

それも違う。

 

自分らしさを失うようなことは

すべきではないと思う。

 

つまり”NO”と言える強さを備えもつ。

コレも大事なことです。

 

とにかく、先の経営者達は好きな事は好きといい

出来ない事はNOと言える仲間たちと楽しく仕事をしているのです。

 

社交辞令もない

ガチで深い関係性。

 

素敵やん!

 

まぁ、そんなんに憧れて

僕は自分の好きを発信しています。

 

そして、こんなマニアックなブログを

チェックしてくれてる方々もいて

今週は、そんなマニアックな仲間達に

ムギワラオムニバスを発送させていただきました!

 

 

 

CDにはカバー曲も入っていたので

販売することができませんでしたが

オムニイベントにご参加して頂ける方にはプレゼントを

そして、イベントに参加できない方には、ご来店時にプレゼント

どっちも難しい人にはネットショップをご利用時にプレゼント

と、ブログにて告知しておりました。

 

 

 

 

上のツイートがすべてなんですが

ホント100枚配布するより価値のある数件です!

 

今回のオムニプレンゼントイベント

そして、オムニプレゼント発送で

改めて皆さんに感謝することができた1日でした。

 

自営業って大変!社会に馴染むって大変!ですが

経営や趣味を通して自分を磨いていきたいですね。

 

 

 

 

最後に、ありがとう。

そして、これからも宜しくです。

 

 

 

※オムニバスは12月28日まで受け渡し可(もちろん発送も)

ご来店の際は必ずご予約をお願いいたします。

若狭のインディーズ、アマチュアによるオムニバス次回案

先週末、若狭管内で活動するアマチュアバンドの

オムニバス完成会を当店2階で開催しました。

 

グループメッセも余韻でまだまだ盛り上がっていて

次回作への案がガンガンやり取りされています!

 

次はオムニバスではなく

バンド単体でのCDになるかもしれませんが

そのうちの1つである企画はスケールデカめ。

 

高浜、おおい、小浜、若狭、敦賀

各地で活動するボーカリストやギタリストを

沢山お招きしてのアルバムになりそうです。

(企画者は僕ではありませんが)

 

ボーカルだけで20トラック使用予定だそうなので

MTRiPadアプリCubasisになりそうです。

 

 

 

この企画が舞鶴北近畿

上は嶺北まで広まれば面白いだろうなー。

 

アルバムへの参加

そして当店でのレコーディング

よろしくお願いします^^