唄うパン屋(むぎわら帽子2代目オーナー)

唄うパン屋"JAM LIFE!!"

~拘りのラスク焼かせて頂いてます~

卵不使用のシンプルな食パン

卵・マーガリン不使用の食パン。

 

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毎週木曜、ご予約限定で焼いています。

 

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当店の食パンは”シンプルで飽きのこない味”がモットー

トッピングもシンプルにバターが最も相性が良いです。

 

 

毎日食べるものですから

飽きのこない味が一番。

 

 

味付けを濃い目にして

インパクトのある味にする事は簡単ですが

それでは飽きられてしまいます。

 

 

小麦は窯のびの良いものを使い

灰分が大目の小麦をブレンドする事で

小麦の味わいを一層濃くしています。

 

 

イーストは”生イースト”を使用。

管理が大変ですがビタミンCが添加されていない為

生地に余分な力がつきません。

 

 

生地そのものの発行力で膨らむので

その日の気温や湿度によって

作り手が発酵状態を把握する事が出来ます。

 

 

またバターを塗って、お召上がり頂く事を想定し

脱脂粉乳をやや多めに使用しミルキーに仕上げています。

 

 

トーストにバターも美味しですが

トーストせずに生でお召上がりもおススメです。

 

 

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