唄うパン屋(むぎわら帽子2代目オーナー)

唄う商人の若狭見聞録

~若狭の紹介と雑記~

自家製酵母で”あんぱん”を。

青葉山の恵みで製造中の自家製酵母

いよいよ完成まで8合目(山の酵母だけに)までやってきました。

 

 

 

一般的に餡パンは生地と餡の比率が同じ

もしくは生地の方が多かったりしますが

今日は、生地より餡の方が多い

まるで和菓子のようなアンパンを作ってみました。

 

 

これは千葉で有名なコッコパンさんの

取材記事からアイディアを頂きました。

なんとお手本は”ツオップ”さんの餡パン。

 

 

製造スピード、原価、効率、サービスを追求する者としては

是非とも学び挑戦したいレシピ(餡と生地の比率)です。

 

 

商品数を絞る事で、製法を深く掘り下げる事が可能です。

ラスクの他に餡パンを作る事になるとは思ってもみませんでしたが

産業祭であまりに餡子が人気だったもので(汗)

 

 

これから木曜日の食パンの日と合わせて

むぎわら帽子の店頭に並ぶ予定です。

是非一度お召し上がり下さい。

 

 

では。

 

 

 

【アクセス】

 

[営業時間]

月~金⇒8~16時

土曜⇒午前のみ(お休みさせて頂く事もございます)

日曜⇒定休

 

[ラスクのギフトについて]

お中元・お歳暮・誕生日・結婚式・御供・etc

可能な限りご希望に添える形でご用意させて頂きます。

※ギフトの御注文は1週間前までにご予約頂けると助かります。

前日や当日は品切れにより、ご用意が出来ない場合がございます。

 

[食パンについて]
毎週"木曜"ご予約限定で食パンを焼いています。
トーストしなくても美味しい無添加食パンを是非お召し上がり下さい。
※現在、新規の配達は1ヶ月コース、1回2斤~とさせて頂いてます。

 

【ショップ紹介】

  

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【以下、近い日程から順にイベント情報です】

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