海の見えるパン屋の日報

むぎわら帽子の業務日報

~パン&音楽業務と趣味のマラソンなど~

謹賀新年2019

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あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。

 

▽写真は福井県河野村にある道の駅にて

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自営業をスタートして

なんとか19年になりますが

 

ひょっとすると

今年が最もユックリできた正月だったかもしれません。

それぐらい良い時間を過ごすことができました。

 


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のんびりと下道でパン屋やスイーツ店を巡りながら

5時間ほどかけて福井市方面へ。

 


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結局、全て正月休みで収穫はゼロでしたので

大きな書店でレシピ本を探しにいきました。

最近ではレシピを出している有名店も多く勉強になります。

 

もちろん、レシピだけでは再現する事は不可能で

それらのレシピを自分の機械、環境に置き換える必要があります。

 

有名店になっても職人を貫く人

ステップアップ?して先生となり

現場を離れコンサル化していく人

色んな選択肢があります。

 

僕は色々と挑戦してみたいタイプですが

あまり器用でもないので

真面目にパンを作りつつ

子供達との時間を大切にして

「オヤジ、うぜーよ」と言われだしたら

音楽やランニングをもっと楽しもうかな・・と思っています^^

 

 

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今は隙間時間で凧あげなんかが出来ることを幸せに感じます。

凧はあがりませんでしたが(笑)

 

 

波でゆるんだ砂浜を走り回ることで

足腰も鍛えられるでしょう!

 

今年は身近な環境に感謝して

さらに関わっていこうと思います。

 

なんか年寄りくさいですが(笑)

そんな感じで、今年もよろしくお願いします。